Atenção para os cuidados no preparo, na escolha dos ingredientes e no acondicionamento do alimento
Por Thallysson Alves / Ascom Sesau
Publicada em 29/01/2025 às 14:32
As aulas voltaram e é hora de planejar o lanche das crianças na escola. Entretanto, uma das tantas dúvidas dos pais está na qualidade do alimento que deve ser inserido na lancheira, principalmente das menores. A nutricionista Rosemary Caldas, do Hospital Geral do Estado (HGE), em Maceió, destaca as frutas, a tapioca, o iogurte, os integrais e os cereais; e recomenda eliminar o açúcar, os industrializados e as frituras.
“O recomendável é que os pais saibam como está a saúde de seu filho, ou filha, mantendo a regularidade na consulta com o médico pediatra e, se possível, procurando auxílio de um nutricionista especializado. Isso evita o risco de alergias, viabiliza uma dieta mais balanceada e oportuniza o esclarecimento de dúvidas sobre as opções disponíveis em casa”, adiantou a nutricionista do HGE.
Um lanche saudável para a escola deve incluir alimentos com vitaminas, minerais e fibras, além de proteínas e carboidratos. Queijos, iogurte, ovos cozidos, frango desfiado, carne moída, pães integrais, biscoitos caseiros, tapioca, crepioca, cereais; todas as frutas são bem-vindas (se a criança não estiver com restrições), assim como todos os sucos naturais (incluindo os de polpa). É importante incluir uma garrafa (de preferência térmica) com água mineral.
“É preciso se atentar para o acondicionamento. Deve-se usar sempre uma lancheirinha, que a gente chama de uma caixinha isotérmica, utilizar depósitos para proteger o alimento e gelox, aqueles saquinhos com gelo, para poder conseguir manter a temperatura adequada dos alimentos. Como a espera pelo consumo é de poucas horas, isso já é suficiente para eliminar o risco de infecções”, recomendou Rosemary Caldas.
Para tornar o cardápio mais variado, vale misturar as opções mencionadas, como o iogurte com alguma fruta, o iogurte com a aveia ou granola, ou o iogurte com sucrilhos (sem açúcar), biscoito com patê, tapioca com queijo, crepioca com legumes etc. E antes do preparo de qualquer alimento, lave as mãos com água e sabonete neutro; lave bem as frutas, verduras e legumes; coloque os alimentos em recipientes higienizados; e observe os prazos de validade. O importante é que o lanche seja saudável, saboroso e do jeitinho que a criança gosta.
Dicas de receitas
Brigadeiro de banana com cacau: duas unidades de banana prata, duas colheres de cacau em pó e cinco colheres de leite em pó zero lactose. Coloque as bananas bem maduras em uma tigela (com casca) e esquente no micro-ondas ou banho-maria por dois minutos. Retire a casca e amasse bem. Adicione o leite em pó aos poucos até alcançar o ponto desejado. Misture bem e enrole os brigadeiros. Valores nutricionais: 15g (por porção), 37 kcal, 5g de carboidratos, 1,3g de gorduras totais e 1,3g de proteínas.
Bolo mágico de chocolate: duas bananas médias (pacovan, nanica ou prata) bem maduras, duas colheres (sobremesa) de cacau em pó, duas colheres (sopa) de farinha de aveia, duas colheres (sopa) de óleo de coco ou óleo de soja, uma colher (sobremesa) de fermento em pó e um ovo. Leve tudo ao liquidificador até a mistura ficar homogênea. Unte a assadeira com óleo de soja de coco e coloque a massa. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos. Retire e deixe esfriar. Valores nutricionais: 45g (a unidade), 161 kcal, 17,5g de carboidratos, 9,5g de gorduras totais e 3,8g de proteínas.
Crepioca do coelhinho: Um ovo, uma colher (sopa) de cenoura ralada, uma colher (sopa) de goma de tapioca, uma colher (de chá) de azeite e uma pitadinha de sal. Junte todos os ingredientes e misture bem com a ajuda de um garfo. Aqueça a frigideira (de preferência antiaderente), coloque a massa e deixe dourar os dois lados. Valores nutricionais: 74g (a unidade), 164 kcal, 13,3g de carboidratos, 9,3g de gorduras totais e 6,7g de proteínas.
